INGREDIENTES:
- 1 KG. DE SARDINAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 PIMIENTOS
- 3 TOMATES
- 4 AJOS
- 6 HOJAS DE LAUREL
- ORÉGANO
- SAL
- UN VASO DE VINO BLANCO ( 250cc)
PREPARACIÓN:
Se pone en una sartén grande unas cucharadas de aceite de oliva y se sofríen los ajos picaditos y la cebolla también picadita, se añade el pimiento picado también, una vez pochado se añade el tomate pelado y picado.
Se hace un buen sofrito con todo ello, se sazona y se reserva la tercera parte. ( que utilizaremos mas tarde).
Sobre el sofrito que hemos dejado en la sartén ponemos una capa de sardinas limpias, 2 hojas de laurel y orégano espolvoreado por encima.
A continuación ponemos otra capa de sofrito, otra de sardinas, laurel, orégano y así hasta terminar con las sardinas y por último el sofrito restante, echamos el vaso de vino blanco y movemos en vaivén, rectificamos de sal y dejamos al fuego unos 10 minutos.
