CONEJO GUISADO


1 Conejo troceado
1cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 ajos
3-4 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vini blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Preparación: Poner aceite en una sartén y dorar el conejo salpimentado y reservar.
Retiramos parte del aceite y sofreimos cebolla y ajos picaditos, los pimientos troceados y una vez pochado añadimos el tomate, mezclamos todo dando unas vueltas con la espumadera.
Añadimos el conejo reservado, cocinamos durante unos minutos y añadimos el vino y el agua, dejamos que evapore el vino y dejamos al fuego 15 minutos.
Podemos triturar la salsa.