PORRILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• medio kilo de espárragos
• 1 rebanada de pan del día anterior
• un chorrito de vinagre
• un vasito de agua
• un vasito de vino blanco
• 4 ajos
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• sal

PREPARACIÓN:

1. Se trocean los espárragos trigueros ( sólo la parte tierna ) se lavan y se ponen a freír a fuego lento, durante 5 minutos, se escurre el aceite y  se añade el pimentón  y se sofríe un poco, se añade el vinagre, se deja al fuego un poco más,  y se reservan.
2. Se frien los ajos y el pan y se ponen en el vaso de la batidora junto con el agua, el vino y un poco de sal.

Se  vuelca sobre los espárragos se deja a fuego lento unos minutos para que se mezclen los sabores y los espárragos queden tiernos.