PAN 

INGREDIENTES:
 

• 320 gr de harina de fuerza
• 180 gr de agua templada
• 20 gr de aceite de oliva
• 20 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

 Tamizar la harina y la sal.
Deshacer la levadura en el agua tibia, dejar reposar 15 minutos hasta que forme burbujas.
Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mezcla anterior, amasar con las manos, pasar a una superficie enharinada, amasar 15 minutos o hasta que la masa no se pegue a las manos.
Pasar a un bol untado de aceite y cubrir con film trasparente, dejar fermentar en lugar cálido hasta
doble su volumen ( 1 hora más o menos) ,  (cuando presionemos con un dedo y la huella desaparece está lista la masa).
volver a amasar en sentido circular, doblando los bordes hacía el centro.
Cubrir con paño de algodón limpio y reposar 10-15 minutos más.
Volver a amasar y colocar en superficie enharinada, cubrir nuevamente con al paño y dejar fermentar 50 minutos más.
Dar forma, hacer unos cortes y meter al horno a 230º  ,bandeja a media altura 30 minutos, a los 20 minutos bajar la temperatura a  200º.

Y aquí tenéis el resultado.

BACALAO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• medio kilo de bacalao en trozos
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 4-5 dientes de ajo
• sal

PREPARACIÓN:

      
Se pone al fuego, una sartén grande con el aceite y una vez caliente ponemos los ajos y la cebolla todo troceadito , cuando esté un poco pochado se añaden los pimientos también troceaditos junto a la hoja de laurel.
Por último añadimos los tomates sin piel y troceados en daditos.
Y finalmente ponemos los trozos de bacalao desalado y dejamos al fuego hasta que veamos que el bacalao está hecho.
Rectificamos de sal.