POTAJE DE GARBANZOS

• 200 gr. de garbanzos
• 200 gr. de judias blancas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cabeza de ajos asada
• 2-3 chorizos
• 1 cta. pimentón de la vera
• 2 hojas de laurel
• 1 zanahoria (opcional)
• 1 patata (opcional)
• Aceite de oliva

 Preparación:

Ponemos las legumbres en remojo la noche anterior con un poco de sal.

Ponemos las legumbres al fuego cubiertas de agua con el laurel,  cuando empiecen a hervir espumamos.

Añadimos las verduras sofritas ( tomate, pimiento y cebolla) todo picadito.

Asamos los ajos y machacamos en el mortero con un poco de sal y el pimentón de la vera, añadimos un poco de agua de la cocción y volcamos sobre la olla que tenemos las legumbres.

Dejamos al fuego hasta que las legumbres estén tiernas.

Añadimos  los chorizos enteros o troceados ( como más nos guste). Y la patata y zanahoria troceadas

hasta que estén tiernas.