MANITAS DE CERDO EN SALSA PICANTE

  INGREDIENTES:

• 2 kg de manitas de cerdo
• 1 cabeza de ajos asada
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 2 guindillas 
• 4 chorizos
• 200 gr de jamón serrano en taquitos
• 500 gr de tomate frito 
• 1 vaso de vino blanco ( 200 cc)
• pimienta en grano ( 1 cucharadita)
• 3 ajos
• 2 vasos de caldo de pollo
• Pimentón de la vera

    PREPARACIÓN:

     Cocer las manitas en olla exprés con: sal, pimienta en grano, media cebolla entera, laurel y una cabeza de ajos asados entera.

     Sofreímos la media cebolla picadita y los 2 ajos. Añadimos los chorizos troceados, las guindillas, el jamón, el vino blanco y pimentón de la vera (una cucharadita)

     Moreamos y añadimos el tomate. Añadimos el caldo de pollo y parte del caldo de las manitas de haberlas cocido hasta que cubra todo.

    Dejar al fuego hasta reducir y las manitas se desprendan del hueso.