CROQUETAS DE BACALAO 

INGREDIENTES:

• 200 gr de migas de bacalao desalado
• un chorrito de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de pescado
• pimienta molida
• 1 cebolla grandecita
• l00 gr de pan rallado
• 2 ajos
• 100  gr de harina

 PREPARACION:


Se pone al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite, sofreir la cebolla muy picadita junto a los ajos también picaditos, cuando la cebolla esté trasparente, añadir la harina y sofreir un poco para que pierda el sabor a cruda.

    Sin parar de mover con varillas añadir poco a poco el caldo de pescado, la pimienta molida y por último el bacalao desmigado y desalado, mover energicamente hasta que la masa espese.

   Apartar a una fuente y una vez la masa fría, hacer las croquetas con las manos y pasar por pan rallado, freír en abundante aceite caliente o en freidora y una vez doradas apartar sobre papel absorbente. Y A COMER.