CALAMARES EN SALSA AMERICANA


INGREDIENTES:

• 1 Kilo de anillas de calamar
• 2 cebollas
• 5 ajos
• 500 gr. tomate triturado natural
• chorrito de coñac
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite de oliva
• sal
• a hoja de laurel
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de agua
• pimienta negra molida
• perejil picado

PREPARACION:


  Pochamos la cebolla y ajos muy picaditos, añadimos la cucharada de harina y rehogamos un poco( para que la harina pierda el sabor a crudo).
Añadimos las anillas de calamar , el vino blanco , el coñac el vaso de agua y dejamos evaporar el alcohol, añadimos el tomate, pimienta, la guindilla ( yo la pongo entera para retirarla antes de servir), la cucharadita de azúcar,  la hoja de laurel y el perejil picadito  y dejamos al fuego unos 10-15 minutos más.