CALDERETA DE CORDERO

INGREDIENTES:

• 1 kg. de carne de cordero
• medio kilo de patatas
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla grande
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 cucharadita de orégano
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta molida
• sal
• colorante alimenticio

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite en una sartén grande (donde haremos la caldereta ) y se pocha la cebolla cortada en juliana. Añadimos el cordero troceado y salpimentado, añadimos el laurel, los ajos partidos por la mitad, el orégano, el pimentón , el vino blanco y por último el colorante.
Cubrimos de agua y dejamos al fuego hasta que la carne esté tierna.
A media cocción añadimos las patatas chascadas.
 Comprobamos el punto de sal.