INGREDIENTES:
- 600 gr. de contramuslos de pollo sin hueso
- 100 gr. de almendras trituradas
- 2 huevos cocidos
- 30 gr. de aceite
- 300 gr. de cebolla
- 2 ajos grandes
- 100 cc de vino blanco
- 25 cc de agua
- un poco de azafrán en hebra
- 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 1 poco de pimienta negra molida
Sofreímos cebolla y ajos muy picaditos en el aceite, y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos el pollo en trozos no muy grandes, añadimos el vino, el agua y el azafrán,añadimos cebolla y ajos reservados, las almendras, laurel,sal y pimienta y dejamos al fuego moderado unos 20 minutos.
Una vez terminado ponemos en una fuente y ponemos por encima el huevo duro picadito.
Podemos acompañar el plato con patatas fritas o arroz blanco.
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